Szorbit, CAS: 50-70-4

Alkalmazás: A szorbit egy széles körben használt vegyi nyersanyag, amelyet széles körben használnak olyan iparágakban, mint az élelmiszeripar, a napi vegyipar és az orvostudomány. Használható édesítőként, hidratálóként, segédanyagként, tartósítószerként, és rendelkezik a poliolok táplálkozási előnyeivel, például alacsony fűtőértékkel, alacsony cukortartalommal és fogszuvasodást gátló hatással. A szorbit felhasználása az élelmiszeriparban higroszkópos, így ha szorbitot adunk az élelmiszerekhez, megelőzhetjük az élelmiszerek kiszáradását és megrepedezését, így friss és puha marad. Kenyérben és süteményben használják, jelentős hatása van. A szorbit kevésbé édes, mint a szacharóz, és egyes baktériumok nem használják fel. Jó alapanyag az alacsony édességű Dim sum cukorka előállításához, és fontos alapanyag a cukormentes cukorkák előállításához. Különféle fogszuvasodás megelőzésére szolgáló élelmiszerek feldolgozására használható. A szorbit nem tartalmaz aldehidcsoportokat, és nem könnyen oxidálódik. Melegítéskor nem lép reakcióba aminosavakkal, és Maillard-reakciót hoz létre. Bizonyos élettani aktivitással rendelkezik, és képes megakadályozni a karotinoidok, étkezési zsírok és fehérjék denaturálódását. A szorbit hozzáadása a sűrített tejhez meghosszabbíthatja az eltarthatóságot, és jelentős stabilizáló és hosszú távú tartósító hatással bír a halszószra. Hasonló hatást fejt ki lekvárban és befőttben is. A szorbit metabolizmusa nem okoz vércukorszint-emelkedést, cukorbetegek számára édesítőszerként és tápanyagként is használható.

Bármilyen kérdés, kérem tájékoztasson:nekemlisa@gpcchem.com