Fumársav CAS-szám:110-17-8 Élelmiszeripari/technológiai osztály

Fumársav CAS-szám:110-17-8 élelmiszer-minőségű/technológiai minőségű

A fumársav természetesen megtalálható a Corydalisban, a gombában és a friss marhahúsban. A vízből kivált termék monoklin tűszerű, prizmás vagy levélszerű fehér kristályos vagy kristályos por. Szagtalan, különleges és erős savanyú, ami körülbelül másfélszerese a citromsavnak. Olvadáspontja 287 fok, forráspontja 290 fok, 200 fok feletti hőmérsékleten szublimációnak van kitéve. 230 fokra melegítve vizet veszít és maleinsavanhidriddé válik. Vízzel együtt forralva DL-almasavat képződhet. Oldódik etanolban, kevéssé oldódik vízben és éterben, de nem oldódik kloroformban. A 3%-os vizes oldat pH-értéke 2,0-2,5, erős pufferelő képességgel, hogy a vizes oldat pH-ját 3,0 körüli értéken tartsák. Ez a termék nem mérgező; patkány-orális LD50: 8000 mg/kg.

A fumársav felhasználása:
1. A fumársavat telítetlen poliésztergyanta előállítására használják. Ezt a fajta gyantát kiváló kémiai korrózióállóság, valamint hőállóság jellemzi; a fumársav és a vinil-acetát kopolimerje egyfajta kiváló ragasztó. Sztirol kopolimerrel alkotott kopolimerje az üvegszál gyártásának alapanyaga. A fumársav lágyítója nem mérgező, és élelmiszerrel érintkező vinil-acetát-latexre alkalmazható. Ez a termék gyógyszerészeti és optikai fehérítőszerek és egyéb finom vegyszerek köztes terméke. A fumársav nátrium-karbonáttal történő semlegesítése nátrium-fumarátot ([17013-01-3]) eredményezhet, majd vas-szulfáttal helyettesítve vas-fumarátot kapunk, amely a Fersamal a kis vörösvérsejt-vérszegénység kezelésére használt gyógyszer. A termék élelmiszer-adalékanyagként-savanyúsítószerként üdítőitalokban, gyümölcscukorban, zselében, fagylaltban használatos, legtöbbjük savanyítószerrel, citromsavval kombinálva. A fumársav és nátrium-hidroxid reakciójából nyert monosidumsó savanyú ízesítőként is használható, műgyanta és pác közbenső termékként is használható.
2. A fumársav számos tejalapú termékben megtalálható. Ide tartoznak a tejitalok, például a csokoládé tej, kakaó, tojáslikőr, sűrített tej és tejsavófehérje italok. Alvadt tejszínhez, tejhez és tejszínporokhoz, valamint tej- és tejszínanalógokhoz (helyettesítők) is hozzáadható. A fumársavat adják a sajttermékekhez, beleértve az ömlesztett sajtot és a sajthelyettesítőket is. A tejalapú desszertek, mint például a puding, az ízesített joghurt, a sörbet és a sorbet, fumársavat is tartalmazhatnak. A tejzsírból készült kenhető és kevert kenhető kenhető fumársav, valamint a tartósított tojás és a tojásalapú desszertek, például a puding is tartalmazhat.
3. Egyes feldolgozott és csomagolt élelmiszerekhez fumársavat adnak, hogy stabilizálják és fokozzák ízüket. Például sok feldolgozott húshoz, például szalonnához és húskonzervekhez fumársavat adnak. A fagyasztott tenger gyümölcsei, a füstölt húsok és a kolbász körüli ehető bélések is tartalmazhatnak fumársavat. A fermentált, konzerv, szárított és feldolgozott gyümölcsök és zöldségek is tartalmazhatják az élelmiszer-adalékanyagot. A rizssütemények és más előfőzött rizsételek, szárított vagy tartósított tojás, mustár, ecet, almabor, bor és egyéb alkoholos italok további példák a fumársavat tartalmazó élelmiszerekre.

Bármilyen igénye van, forduljon bizalommal: lisa@gpcchem.com.