Almasav CAS-szám: 6915-15-7 jó áron

A DL-almasav, valamint az L-almasav felhasználható italokhoz, élelmiszerekhez és takarmányozáshoz. A DL-almasavat főként kémiai szintézisből nyerik, míg az L-almasavat biotechnológiai úton, enzimatikus vagy fermentációs folyamatokkal állítják elő.
A fumársav fumarázok segítségével L-almasavvá alakítható. Különböző mikroorganizmusok (pl. Brevibacterium flavum, Brevibacterum ammoniagenes és Corynebacterium fajok) képesek természetesen nagy mennyiségű fumarázt létrehozni intracellulárisan. Például a B. flavum-ot j-karragenánban és polietiléniminben immobilizálták teljes sejtes biokatalízishez. 2,16 mmol.ml(gél)-1.h -1 fumaráz aktivitásról számoltak be 55 °C-on. Ezzel az eljárással havi 30 metrikus tonna L-almasavat állítottak elő folyamatos folyamatban, 1,000 literes oszlopon 450 Lh-1 áramlási sebességgel táplálva 1 M nátrium-fumarátot. megoldás. A termelékenység javítására géntechnológiát alkalmaztak, amellyel a S. cerevisiae-t úgy módosították, hogy túltermelje a fumarázt. Ezzel a módszerrel 65 mmol.g-1.h -1 konverziós arányt figyeltek meg.

Egy másik lehetőség egy L-almasavat képző mikroorganizmus (pl. Aspergillus flavus vagy Schizophyllum commune) tenyésztése. A legjobb eredményeket az A. flavus glükózon történő tenyésztésével érte el. A termék végső koncentrációja 113 gL-1, 1,26 mol almasav 1 mol glükózra vonatkoztatott hozam és 0,59 termelékenység gL-1.h-1 mérése megtörtént. Ezenkívül új biotechnológiai utakat írtak le metabolikusan módosított S. cereviciae felhasználásával. Szakaszos tenyésztések esetén a koncentráció legfeljebb 59 gL{{10}}, 0,42 mol almasav/mol glükóz hozam és 0,19 gL-1 termelékenység. h-1 figyelhető meg.

Bármilyen egyéb igény esetén keressen bizalommalpeter@gpcchem.com.